Hérités du Moyen Âge, pendant longtemps en Angleterre, le public était avide des bull baitings. Ces spectacles sanglants opposaient des bulldogs à des taureaux, maintenus par des cordes.
Pour le chien, la victoire consistait à saisir l’ennemi au mufle ou à la lèvre, et à ne plus se laisser décrocher.
Au 18e siècle, les chiens se battaient contre des ours, des singes ou des fauves comme le lion ou le léopard.
Ces combats barbares étaient organisés à Londres ou à Birmingham et faisaient l’objet de nombreux paris.
Au 19e siècle, les chiens d’arènes étaient issus de croisements entre le bulldog et divers terriers comme l’Old English White Terrier. Ces bêtes de combat étaient têtues et féroces. Ces chiens étaient beaucoup plus grands et plus forts que nos bull-terriers d’aujourd’hui.
En 1835, le Parlement britannique interdit enfin les bull baitings mais cette loi n’empêcha pas les combats de continuer.
Clandestinement, les combats de chien étaient organisés.
C’est en 1860 que le premier bull-terrier fut officialisé. Son propriétaire, James Hinks, ne révéla jamais comment il obtint ce résultat. Cependant, il est probable que le mélange de bulldog et de terrier ait été enrichi par un croisement avec un dalmatien.